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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。